“Brot hat etwas Emotionales.” Die Privat Bäckerei Wimmer in der Süddeutschen Zeitung.

“Eine Bäckerei ist auch Heimat” – Deshalb kann ein Backregal beim Discounter sie nicht ohne Weiteres ersetzen. Martin Wimmer führt Dutzende Filialen – und weiß um das besondere Verhältnis der Münchner zum Brot. Im Interview mit der Süddeutschen Zeitung spricht er darüber und noch über einiges mehr.

Ausreichend Zeit ist die beste Zutat.

Wir wissen noch um die Kunst des natürlichen Backens.
Ohne künstliche und chemische Zusatzstoffe pflegen wir verschiedene Sauerteigsorten und geben so unseren Broten ihren jeweiligen einzigartigen Geschmack. Das volle Aroma gesunden Korns.
In unseren Natursauerteigen stecken 85 Jahre Erfahrung und Tradition.