Echtes Handwerk.

Münchner Backkultur.

Wir lieben Brot.

Oder warum das Brot der Privat Bäckerei Wimmer einfach besser schmeckt.

> Unsere Brotwelt

> Wissenswertes

> Brotkompetenz

> Unser Brotfilm

> Hinweise

>Unser neuer Dampfbackofen

Bestes Brot ist unsere Passion.

Lesen Sie hier, was unser Brot so besonders macht.

Frisch aus dem Steinofen.

Die Privat Bäckerei Wimmer steht für traditionelle und altbewährte Backtechniken. Auf der anderen Seite sind wir uns der Verantwortungen der heutigen Zeit sehr bewusst. Aus diesem Grunde haben wir in einen innovativen Dampfbackofen investiert, der beide Aspekte verbindet. Unsere freigeschobenen Brote werden jetzt alle in einem umweltschonenden, traditionellen Dampfbackofen auf Stein gebacken. Genießen Sie unsere Brotwelt.

Jetzt noch knuspriger, noch saftiger, noch mehr Geschmack!

Bester Geschmack.
Mit gutem Gewissen.

Der Dampfrohrofen verbindet alte Backtradition mit umweltschonender Technik. Durch diese Investition werden allein in den nächsten 10 Jahren 4.500.000 kg CO2-Ausstoß vermieden werden. Diese Investition wurde aus diesem Grunde auch durch das Umweltprogramm der KFW gefördert.
Wir wissen noch um die Kunst des natürlichen Backens.

Ohne künstliche und chemische Zusatzstoffe pflegen wir verschiedene Sauerteige und geben so unseren Broten ihren jeweils einzigartigen Geschmack.

Beste, regionale Zutaten – und viel Zeit!

In unseren Natursauerteigen stecken 85 Jahre Erfahrung und Tradition. Die Teige werden nach hauseigener Rezeptur hergestellt und unterliegen einem aufwändigen, zeitintensiven Vorgang. Wir nehmen uns diese Zeit, für beste Qualität und einzigartigen Geschmack.

Für die Herstellung hochwertiger Qualitätsprodukte ist die Auswahl bester Rohstoffe unabdingbar. Unser Mehl stammt aus der bayerischen Traditionsmühle „Weißmühle“. Die sogenannte Langzeitführung, neudeutsch „Slow Baking“ ist für uns eine Selbstverständlichkeit.

Unser Teig bekommt seit jeher alle Zeit, die er braucht

Wissenswertes zu unserer Brotwelt.

Ausgezeichnete Brote.

Unsere Auszeichnungen erhalten wir von der Bäcker-Innung München und Landsberg, die unsere Brote jedes Jahr erneut auf höchste Qualitätsstandards und Geschmack prüft.

Wussten Sie schon … ?

… dass wir ca. 20 verschiedene, ausgezeichnete Brotsorten führen?
… dass unsere Schwabinger Laibe eine fast hundertjährige Tradition haben?
… dass das Aufschneiden des Brotes in unseren Filialen schon immer kostenlos war und ist?
… das unser kostenloser „Brotbeutel“ das perfekte Aufbewahrungsmittel ist?

Schauen Sie in unserer Backstube hinter die Kulissen.

Wollten Sie schon immer mal wissen was die Privat Bäckerei Wimmer beim Brotbacken von anderen Betrieben unterscheidet? Wir nehmen Sie in unserem Video in unsere Backstube mit.

Sehen Sie hier unseren Brot-Film