Über uns - Privat Bäckerei Wimmer

Tradition seit drei Generationen.

Aus München für München – seit drei Generationen ist die Privat Bäckerei Wimmer in Familienhand. Wir freuen uns, dass wir unseren Kunden neben dem Genuss in unseren Filialen auch immer ein Stück „Wohlfühl-Heimat” bieten können. Was im Jahr 1932 in einer kleinen Handwerksbackstube in der Görresstraße begann, setzten die Söhne der Privat Bäckerei fort.

Heute ist die Privat Bäckerei Wimmer ein wichtiger Arbeitgeber der Stadt. Alle Vorteile eines familiengeführten Traditionsunternehmens vereinend, gehört sie zu den 100 größten Bäckereiunternehmen Deutschlands. So entstehen in der Münchner Meisterbackstube auf 200 m² und in über 20 Backöfen täglich frische Brot-, Semmel-, Brezen- und Kuchenspezialitäten für alle Münchnerinnen und Münchner.

Ausgezeichnete Qualität.

Die Privat Bäckerei Wimmer trägt den Bundesehrenpreis in Gold – die höchste Auszeichnung für Qualität in Deutschland. Und genau das ist auch die Grundlage unserer Firmenphilosophie:

Ausgewählte Rohstoffe, überlieferte Familienrezepturen und handwerkliches Können sind die Basis für unser Sortiment in bester Bäckerqualität.

Regelmäßige Testkäufe durch ein unabhängiges Institut ergänzen unser gelebtes Qualitätsmanagement. Und sollte es tatsächlich mal einen Grund zur Beanstandung geben, freuen wir uns über Ihr ehrliches Feedback. Und über Ihr Lob natürlich auch!

Eine echt münchnerische Familiengeschichte.

Seit drei Generationen leben und lieben wir das traditionelle Bäckerhandwerk.
Folgen Sie uns auf eine kleine Zeitreise, begleiten Sie uns in
die Vergangenheit und erfahren Sie, wie alles begann.

1932

Wie alles begann

1932 eröffnen Luitpold und Seraphine Wimmer in der Görresstraße in Schwabing ihre erste kleine Handwerksbäckerei.

1935

Das erste Fuhrwerk

Die jungen Unternehmer „leisten“ sich ein Fahrrad und eine Kraxe – die Backwaren werden nun auch ausgefahren.

1938

Die erste Verkäuferin

Das kleine Unternehmen wächst dank dem Fleiß und der Sparsamkeit der Inhaber. Die Bäckerei bekommt Verstärkung.

1953

Neueröffnung nach Umbau

1952 wird in der Görresstraße umgebaut. Es entsteht ein nach damaligen Begriffen modernst eingerichteter Laden.

1959

Silber- und Goldmedaillen

Erste Teilnahme an den Qualitätsprüfungen der DLG teil. Das Unternehmen erhält die ersten Auszeichnungen

1962

Umbau und neue Öfen

Die Backstube wird zu klein. Wieder wird die Görresstraße umgebaut und zwei weitere Backöfen werden angeschafft.

1966

Martin Wimmer sen. übernimmt

Nach dem überraschenden Tod des Gründers übernimmt der Sohn, der 1959 ebenfalls den Meisterbrief erhalten hat, den Betrieb.

1968

Erste Semmelanlage

Neben der der Anschaffung eines weiteren Ofens und dem kompletten Umbau der Konditorei sorgt die erste Semmelanlage für Aufsehen.

1970

Heirat und Logo

Mit der Hochzeit von Martin Wimmer sen. steigt auch dessen Frau Christa mit in den Familienbetrieb ein. Sie kreiert die Ähre als Firmenlogo.

1972

40-jähriges Jubiläum

Mit 19 Gold- und Silbermedaillen ausgezeichnet, feiert das Unternehmen mit einem Angebot von 5 Pfennig je Semmel.

1977

Preis für Backkunst

Internationale Bäckereiausstellung in München. Ein schmiedeeisenähnliches Tor aus Brotteig begeistert die Jury.

1978

Die erste Filiale

Christa und Martin Wimmer sen. eröffnen zusammen mit Tchibo als erstem Partnerladen in Bayern die erste Filiale. Mitten in der Leopoldstraße im pulsierenden Leben der 70er Jahre.

1979

Die zweite Filiale

In Milbertshofen wird in der Knorrstraße auf 90 qm eine weitere Filiale eröffnet.

1982

Das Unternehmen wächst

Eine neue Filiale am OEZ entsteht. Das Bild zeigt die Mitarbeiter der Produktion, die in den Betrieb der Troppauer Straße umzieht.

1986

Echte Produktinnovation

Martin Wimmer sen. stellt auf der Exempla ein gut verträgliches, von Ärzten empfohlenes, natriumarmes Spezialbrot vor.

1992

60 Jahre - 15 Filialen

Mit einem großangelegten Tag der offenen Tür in den nun 15 Filialen begeht das Familienunternehmen sein 60. Jubiläum.

1996

Euro-Park

Die Backstube wird in den Helene-Wessel-Bogen im Euro-Park verlegt, wo sie bis heute zu finden ist.

2000

Übernahme der Bäckerei Wild

Der Lehrbetrieb von Martin Wimmer jun. mit dessen Filialen in der Amalien-, Türken-, Ickstatt- und Zweibrückenstraße wird in das eigene Unternehmen übernommen.

2001

Tradition in dritter Generation

Übergabe der Bäckerei mit 33 Filialen an den Bäckermeister und Diplombetriebswirt Martin Wimmer jun. und dessen Frau Anja.

2002

Neue Namensgebung

Die Bäckerei Wimmer wird zur Privat Bäckerei. Der Name soll den Anspruch des Familienunternehmen unterstreichen.

2007

75-Jähriges Jubiläum

Das 75-jährige Jubiläum wird mit einem Tag der offenen Tür in der Backstube im Helene-Wessel-Bogen begangen.

2012

Neues Ladenkonzept

Bundesehrenpreisverleihung in Gold durch Bundesministerin Ilse Aigner. Auszeichnung für die höchste Qualität in Deutschland. Die Marke des Unternehmens soll sich auch in den Filialen widerspiegeln. Ein neues Ladenbaukonzept wird entwickelt und eingefügt.

2013

Erasmus-Grasser-Preis

Erhalt des Erasmus-Grasser-Preises der Landeshauptstadt München für ausgezeichnete Ausbildung im Münchner Handwerk.

2014

Bayerns Best 50

Die Privat Bäckerei Wimmer erhält die Auszeichnung durch das bayerische Wirtschaftsministerium.

2017

85-jähriges Jubiläum

50 Filialen und 600 Mitarbeiter. Die Süddeutsche Zeitung berichtet in gleich zwei Artikeln über das Familienunternehmen.

2018

Umweltschutz und Nachhaltigkeit

Alte Backtradition, umweltschonende Technik: Anschaffung eines vom KFW-Umweltprogramm geförderten Dampfbackofens.

2022

90-jähriges Jubiläum

Großes Mitarbeiter-Sommerfest: Nach zwei Jahren pandemiebedingter Zwangspause darf wieder gefeiert werden.

aus München für München.

Über 90 Jahre

Echte Münchner Backtradition.