Brotkompetenz seit 1932.
Entdecken Sie unsere Brotvielfalt. Reine Natursauerteige aus besten, regionalen Zutaten und viel Zeit – ein Rezept, das bei unseren über 15 Brotsorten mehr als aufgeht.
Denn neben unserer Qualitätsformel und viel Zeit sind es unsere hauseigenen Familienrezepturen, die unsere Brotspezialitäten stets zu etwas ganz Besonderem machen. Unsere Natursauerteige – frei von künstlichen Zusatzstoffen jeglicher Art – sorgen für bestes Aroma und hohe Bekömmlichkeit. Ganz gleich, wie oft oder wann Sie Lust auf ein gutes Brot verspüren: Mit unseren über 15 köstlichen Brotsorten sorgen wir stets für Abwechslung auf Ihrem Brotzeit-Tisch. Und eine unserer über 50 Filialen ist sicher auch in Ihrer Nähe.
Bei der Privat Bäckerei Wimmer stehen traditionelles Handwerk und höchste Qualität an erster Stelle – ohne Kompromisse.
Nur unbehandeltes, bayerisches Mehl, frische Zutaten und echtes Bäckerhandwerk – für den unverwechselbaren Geschmack, den Sie gewohnt sind.
Unser Brot des Jahres 2025 – Die von Hand eingeschnittenen Rauten bringen viel knusprige Kruste in jede Brotscheibe. Innen weich und fein, zusätzlich mit Walnusskernen für einen köstlich nussigen Geschmack.
Ein reines Weizenbrot mit einer mit Roggenmehl bestreuten kunstvoll geflochtenen Oberseite. Die Zutat Weizensauerteig wird auf Basis natürlicher Fermentation hergestellt.
Saftige Krume mit ganzen Roggenkörnern, die zuvor gekocht werden, um die Inhaltsstoffe noch besser verfügbar zu machen. Natursauerteig für den säuerlichen Geschmack und Honig für den feinen Ausgleich.
Mildes Brot mit weniger Säure, ca. 47 % Vollkornanteil und mit Naturdinkelsauerteig, Sonnenblumenkernen und Buttermilch angesetzt; außen „knackig“ mit reichhaltigen Saaten und Haferflocken.
Unsere Urige mit Emmervollkornmehl. Wecken mit purer Kruste und dicht geporter, saftiger Krume. Dinkelmischbrot ohne Weizen, mit mariniertem Sellerie verfeinert, mit einer schönen Säure aus unserem Natursauerteig abgerundet.
Der Energieriegel. Innovative Rezeptur mit ausgewählten Saaten wie Leinsamen, Chiasamen, Sesam und Flohsamen. Sehr saftig und ballaststoffreich. Ohne Weizen und ohne Mehl.
Praktisch: zwei kleine Laibe aneinander. Weizenroggenmischbrot mit gut schmeckbaren Kartoffelstücken. Die Kruste reißt durch die Backhitze von alleine knusprig auf und die Krume ist aufgelockert und extra saftig
Wie das ursprüngliche Tessiner (Schweiz) Brot wird die Oberseite von Hand eingeschnitten und dann innen gut durchgebacken. Die aufgehenden Rauten bringen viel knusprige Kruste für jede Brotscheibe. Innen ist es aber schön weich und fein.
Mit seiner charakteristisch langgestreckten Form, langer Teigführung und dem typischen Baguetteschnitt entsteht ein mediterraner Hochgenuss. Ideal als Ergänzung zu Weichkäsesorten und Fischgerichten wie zum Beispiel einer Bouillabaisse.
Rustikales Weizenmischbrot, ursprünglich aus Paris, bei uns mit Mehl aus der Schweiz. Ein Teil des herkömmlichen Weizenmehls ist durch Ruchmehl ersetzt. Eine typisch unregelmäßig grobgeporte Krume und aufgerissene Kruste mit spitz zulaufenden Enden. Durch die lange Teigführung entsteht eine intensive Aromabildung.
Schwabinger Laib aus hochwertigen Rohstoffen. Ein herzhafter Brotlaib aus Natursauerteig mit kräftigem, nussigem Geschmack innen wie außen durch Sonnenblumenkerne.
Das Roggenmischbrot erkennt man an der dunklen Kruste und der markanten Ringzeichnung. Der Natursauerteig ist ausschließlich aus natürlichen Zutaten hergestellt.
Die kernige Variation des Schwabinger Naturlaibs mit einer hauseigenen Mischung aus Haferflocken, Kürbiskernen, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen.
Naturlaib nach Schwabinger Backtradition für ein „Stück München“. Hergestellt aus hauseigenem Natursauerteig, hochwertigen Rohstoffen, nach langer Teigruhe schonend gebacken für einen herzhaft „runden“ Geschmack.
Würzige Variante des Schwabinger Naturlaibs. Traditionell hauseigene Gewürzmischung für eine gute Bekömmlichkeit; in und auf dem Brot ganze, getrocknete Spaltfrüchte von Koriander, Fenchel und Kümmel.
Milde Säuerung aus hauseigenem Natursauerteig und direkt auf Steinplatte gebacken; im Inneren eine ungleichmäßig geporte Krume und außen viel aufgerissene, dunkle und traditionell mit Mehlringen geprägte Kruste. Zum Getreide nur Hefe und Meersalz verarbeitet.
